Cupcakes alla Banana

September 8, 2014

 Buon lunedì amici, oggi vi propongo una deliziosa ricetta di cupcakes alla banana che hanno tantissimo successo anche con i bambini e adesso che è ricominciata la scuola possono essere anche una buonissima merenda.

 

Ingredienti
(per 12 cupcakes)

2 banane molto mature
30 gr di yogurt intero al naturale
1 bacca di vaniglia Bourbon
2 uova intere (grandi)
240 gr di farina 00
150gr di zucchero semolato
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
90 gr di olio di semi di girasole

 

Preparazione

 

Sbucciate le banane, schiacciatele con una forchetta ed unitele allo yogurt cercando di ottenere un composto il più liscio possibile; incidete il baccello di vaniglia per ricavare i semi che andranno aggiunti al composto insieme alle due uova.


Mescolate bene (anche in planetaria alla minima velocità con attacco a foglia) ed unire la farina setacciata, lo zucchero, l’olio, il bicarbonato, il lievito e il sale.


Riempite con l’impasto i pirottini scelti fino a 2/3 e cuocete in forno preriscaldato a 170 °C per 20 minuti. Sfornate e lasciare raffreddare.

 

Potete spolverizzare con zucchero a velo e servire oppure guarnirli con un ricciolo di Nutella.

 

 

Buona settimana a tutti e… Keep Sweet!

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